Pão recheado com ricota e tomate temperado
Ingredientes
Massa
- 3 (três) ovos
- 1 (uma) cebola
- 1 1/2 (um e meio) copo de leite morno
- 1/2 (meio) copo de óleo
- 2 (dois) tabletes de caldo de galinha
- 1 (um) sachê de fermento em pó (30g para cada kg de trigo)
- 1 (uma) pitada de sal
- Orégano a gosto
- 1 (um) kg de farinha de trigo
Recheio
- 750 (setecentos e cinquenta) gramas de ricota
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 5 (cinco) colheres de sopa de azeite
- Salsinha a gosto
- 4 (quatro) tomates
Modo de preparo
Massa
Bata no liquidificador o leite, os ovos, a cebola, os tabletes, o oléo, o sal e o açúcar.
Em uma vasilha grande misture metade da farinha de trigo com o sachê de fermento.
Aos poucos, despeje o líquido e vá incorporando-o à farinha.
Por fim, coloque a outra metade da farinha e sove a massa até que a mesma desgrude das mãos.
Deixe-a descansar enquanto prepara o recheio.
Recheio
Amasse a ricota com o garfo e junte os temperos (salsinha, azeite, sal, pimenta do reino). Reserve.
Lave e corte os tomates em rodelas não muito grossas. Tempere-os com sal e pimenta do reino a gosto.
Em uma frigideira já aquecida, coloque um fio de azeite. Distribua os tomates com o lado temperado para baixo. Quando estiverem macios, vire-os e repita o procedimento. Reserve.
Montagem
Após preparar o recheio, divida a massa em seis partes. Abra-as uma por uma com um rolo. Use um pincel culinário para retirar o excesso de trigo. Coloque a ricota e em sequencia os tomates que estavam reservados.
Decore como quiser e deixe descansar dentro do forno por 20 (vinte) minutos. Por fim, pincele-os com gema e asse em forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos (quando estiverem douradinhos).
Os recheios podem ser diversos: atum com queijo e cebola, calabresa com requeijão, frango com catupiry, enfim, o que preferir.
Espero que gostem, fica muitíssimo saborosa e é muito prática também.
Até a próxima receita :)
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