L'Italia

A receita de hoje aprendi em um curso que fiz no Senac, em São José dos Campos.
É prática, apenas é necessário um pouco de paciência para o processo de cozimento do arroz, pois o mesmo é feito aos poucos.

O acompanhamento pode variar como preferir.

Risoto de alho poró e limão siciliano

Ingredientes

Caldo

1. 8 (oito) à 10 (dez) xícaras de água
2. Um tablete de caldo de legumes
3. Sal a gosto

Dica: Juntamente com os ingredientes acima, adicione ao caldo cenoura, cebolinha e salsinha, e deixe ferver. Depois os retire.

1. 2 (duas) xícaras de arroz para risoto (arbóreo) 
2. 2 (duas) unidades de alho poró
3. 4 (quatro) colheres de sopa de manteiga
4. 1/3 (um terço) de xícara de vinho branco seco
5. Suco de um limão siciliano
6. Raspas de um limão siciliano
7. Parmesão ralado à gosto
8. Cebolinha à gosto

Modo de preparo

1. Junte todos os ingredientes do caldo e deixe ferver. Reserve.
2. Em fogo médio, derreta a manteiga e acrescente o alho poró. Mexa e deixe refogar por três minutos com a panela tampada.
3. Acrescente o arroz arbóreo e refogue por mais três minutos.
4.  Acrescente o vinho branco e espere o álcool evaporar.
5. Comece acrescentando duas à três xícaras do caldo.
6. Quando começar a secar (jamais deixe secar totalmente), acrescente mais duas à três xícaras do caldo.
7. Repita o procedimento até que o arroz esteja ''al dente''.
8. Quando o arroz estiver ao dente, desligue o fogo, acrescente o suco de limão e as raspas e incorpore.
9. Rale o parmesão e polvilhe a cebolinha à gosto nos pratos individualmente. 

O risoto nunca fica seco, portanto lembre-se de jamais deixar o caldo secar totalmente, pois isso o faria perder a cremosidade.

Desculpem pelas fotos, foi corrido rs

Espero que gostem =) Até a próxima

Fast

A receita de hoje foi apresentada à mim através da minha sogrinha, porém dei meu toque pessoal, modificando e alterando alguns ingredientes.
Essa receita é extremamente prática e é perfeita para os dias em que você está sem paciência para ficar horas e horas na cozinha, como em um almoço de domingo.
Reforçando o que disse no post anterior: sou péssima para decoração de doces.

Pavê mousse de limão siciliano com suspiro

Ingredientes

1. 1 (um) pacote de bolacha maizena 
2. 1 (um) pacote de suspiros
3. Raspas de limão siciliano
4. Chantilly (pode-se utilizar tanto o de caixinha liquido, o em pó (é ainda mais prático) ou creme de leite fresco

Mousse de limão

1. 1 (uma) lata ou caixinha de leite condensado
2. 1 (uma) caixinha de creme de leite (sim, caixinha pois a lata é o dobro da quantidade)
3. 2 (dois) limões sicilianos

Montagem

1. Em um refratário, coloque 1/3 do mousse de limão e espalhe por todo o fundo
2. Faça uma camada de bolacha maizena (não é necessário umedecê-las) 

3. Adicione 1/4 do chantilly sobre a camada de bolacha

4. Quebre alguns suspiros até cobrir a camada de chantilly

Repita o procedimento e finalize com chantilly, os suspiros e as raspas de limão, decorando-o como desejar.



Espero que gostem =)

Fruit de la passion

Antes de mais nada, quero avisá-los que não sou uma boa doceira. No quesito paladar, ok, porém, no quesito apresentação... 
A receita de hoje é:

Cheesecake de maracujá com creme e calda de maracujá

Ingredientes

Massa

1. 1 (um) pacote de 200 (duzentos) gramas de bolacha maisena
2. 100 (cem) gramas de margarina sem sal ou culinária

Recheio

1. 3 (três) ovos
2. 250 (duzentos e cinquenta) gramas de ricota
3. 1 (um) potinho de requeijão de 200 (duzentos) gramas
4. 3/4 (três quartos) de xícara de suco de maracujá concentrado
5. 1 (uma) lata de leite condensado

Creme 

1. 1( uma) lata de leite condensado
2. 2/3 (dois terços) de xícara de suco de maracujá concentrado

Calda

1.  Polpa de 1 (um) maracujá
2. 4 (quatro) colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo

Massa

1. Triture no liquidificador ou processador o pacote de maisena até obter uma farinha.

2. Em uma vasilha, junte a manteiga à farinha e misture até obter uma ''farofa''.

3. Em uma forma com fundo removível cubra o fundo e as laterais com a ''farofa'', sempre pressionando-a.

Leve a geladeira por 15 minutos, enquanto prepara o recheio.

Recheio

No liquificador, bata todos os ingredientes. Retire a massa que estava na geladeira e despeje o recheio. 

Coloque para assar em forno pré-aquecido por 40 minutos em temperatura BAIXA. Quando o palito estiver limpo, está pronto.

Creme

Quando retirar do forno, comece a fazer o creme, para que o mesmo esfrie um pouco. 

Bata o leite condensado e o suco de maracujá no liquidificador e cubra o cheesecake.

Calda

Em uma panela pequena, coloque a polpa do maracujá e as colheres de açúcar. Leve ao fogo.

Deixe ferver por dois minutos e retire. 

Em seguida, despeje sobre o cheesecake. 

Leve ao refrigerador por ao menos 3 (três) horas. Está pronto para servir!

P.s.: as fotos não estão muito boas e o cheesecake não está tão bonito, mas o sabor está incrível. Enjoy!

Tarde de janeiro

Pão recheado com ricota e tomate temperado

Ingredientes

Massa

1. 3 (três) ovos
2. 1 (uma) cebola
3. 1 1/2 (um e meio) copo de leite morno
4. 1/2 (meio) copo de óleo
5. 2 (dois) tabletes de caldo de galinha 
6. 1 (um) sachê de fermento em pó (30g para cada kg de trigo)
7. 1 (uma) pitada de sal
8. Orégano a gosto
9. 1 (um) kg de farinha de trigo

Recheio

1. 750 (setecentos e cinquenta) gramas de ricota
2. Sal a gosto
3. Pimenta do reino a gosto
4. 5 (cinco) colheres de sopa de azeite
5. Salsinha a gosto
6. 4 (quatro) tomates 

                                                               

               Modo de preparo

Massa

Bata no liquidificador o leite, os ovos, a cebola, os tabletes, o oléo, o sal e o açúcar. 

Em uma vasilha grande misture metade da farinha de trigo com o sachê de fermento.

Aos poucos, despeje o líquido e vá incorporando-o à farinha. 

Por fim, coloque a outra metade da farinha e sove a massa até que a mesma desgrude das mãos.

Deixe-a descansar enquanto prepara o recheio.

Recheio

Amasse a ricota com o garfo e junte os temperos (salsinha, azeite, sal, pimenta do reino). Reserve.

Lave e corte os tomates em rodelas não muito grossas. Tempere-os com sal e pimenta do reino a gosto.

Em uma frigideira já aquecida, coloque um fio de azeite. Distribua os tomates com o lado temperado para baixo. Quando estiverem macios, vire-os e repita o procedimento. Reserve.

Montagem

Após preparar o recheio, divida a massa em seis partes. Abra-as uma por uma com um rolo. Use um pincel culinário para retirar o excesso de trigo. Coloque a ricota e em sequencia os tomates que estavam reservados. 

Decore como quiser e deixe descansar dentro do forno por 20 (vinte) minutos. Por fim, pincele-os com gema e asse em forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos (quando estiverem douradinhos).

Os recheios podem ser diversos: atum com queijo e cebola, calabresa com requeijão, frango com catupiry, enfim, o que preferir.

Espero que gostem, fica muitíssimo saborosa e é muito prática também.

Até a próxima receita :) 

Welcome

Bom, mesmo que já esteja na descrição, vou me apresentar.
Meu nome é Marília, tenho 17 anos e amo cozinhar.
Resolvi montar esse blog pois, além de estar naquela fase ''não sei se caso ou compro uma bicicleta'', creio que seja legal dividir com vocês essa paixão pela culinária.

No próximo post publicarei uma receita de pão recheado que é uma delícia! :)